จากบนฟ้าสู่พื้นดิน พบกับโมเดลธุรกิจอาหาร ” Santan ” ไลน์ธุรกิจใหม่ของ Airasia

ธุรกิจสายการบินมักเผชิญปัญหาการเเข่งขันเเละการห้ำหั่นราคาอย่างดุเดือด

ธุรกิจสายการบินในปัจจุบันมักเผชิญกับปัญหาการเเข่งขัน เเละการห้ำหั่นราคาอย่างดุเดือดตลอดหลายปีที่ผ่านมา ยิ่งในเวลานี้ธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวกำลังเจอผลกระทบของเชื้อไวรัสโคโรน่า ( Covid – 19 ) จนลุกลามไปหลายประเทศทั่วโลก ส่งผลให้ผู้คนเลี่ยงที่จะออกนอกบ้านไปเที่ยว สถานการณ์ผิดปกติเหล่านี้ ไม่ว่าจะเป็นการเเพร่ระบาดของเชื้อไวรัส ,การประท้วงต่างๆ เเม้เเต่ภัยพิบัติทางธรรมชาติที่เกิดขึ้น มีส่วนส่งผลกระทบต่อธุรกิจการบินทั้งนั้น ธุรกิจสายการบินจึงจำเป็นต้องมีกลยุทธ์สำรองที่จะช่วยขับเคลื่อนธุรกิจให้เติบโตต่อไปได้

ในกรณีปัจจุบัน Airasia สายการบินสัญชาติมาเลเซีย ดำเนินการตามฝันอีกหนึ่งก้าวด้วยการ เปิดตัวร้านอาหารชื่อ Santan ร้านอาหารอาเซียนฟาสต์ฟู้ด เเห่งเเรกที่ กรุงกัวลาลัมเปอร์ มาเลเซีย ทำไม Airasia เเตกไลน์ธุรกิจไปเปิดธุรกิจอาหาร Santan ?Tony Fernandes  ที่ปรึกษาอาวุโสเเห่งสายการบิน Airasia ( ปัจจุบันพักจากตำเเหน่ง CEO ชั่วคราว 2 เดือน ) เคยให้สัมภาษณ์ในขณะที่ร่วมรายการทอร์กโชว์ชื่อดังของสหรัฐอเมริกา Larry King Now เปิดเผยว่า Airasia ตัดสินใจทำร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ชื่อว่า Santan เพื่อนำเสนอเมนูอาหารยอดนิยมที่ผู้โดยสารบนเครื่องชอบรับประทานกัน ทั้งยังระบุด้วยว่า ธุรกิจอาหาร เป็นธุรกิจที่มีการเเข่งขันสูงพอๆกับ ธุรกิจของสายการบิน

เเต่ต่างกันตรงที่ อาหาร เป็นปัจจัยสำคัญ เพราะคนเรายังต้องกินต้องดื่มอยู่ทุกวัน ไม่ว่าเศรษฐกิจจะเป็นเเบบไหน หรือเกิดอะไรกับเหตุการณ์บ้านเมือง นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไม เขาจึงเเตกไลน์ธุรกิจใหม่สู่ธุรกิจอาหารนั่นเอง

Airasia มั่นใจในรสชาติของอาหารเเบรนด์ Santan ว่าถูกปากเเน่ เเม้มาจากบนฟ้า

เชื่อว่ามีหลายๆคนที่เดินทางอยู่บ่อยๆ ต้องเคยได้ลิ้มลองรสชาติของอาหารบนฟ้า หรืออาหารที่เสิร์ฟในห้องโดยสารบนเครื่องบินมาเเล้ว ซึ่งส่วนใหญ่รสชาติไม่ค่อยถูกปากนัก นักวิเคราะห์ของ Bloomberg ระบุว่าอาหารที่เสิร์ฟบนเครื่องส่วนใหญ่จะมีรสชาติออกไปทางเค็มโดยเหตุผลจริงๆ ไม่ได้เกิดจากรสชาติอาหาร เเต่ส่วนหนึ่งเกิดขึ้นจากประสิทธิภาพในการรับรสของเราที่ลดลง ถึง 30% ที่ระดับความสูงของไฟล์ทไทม์ เเละอีกหลายๆปัจจัย เช่น ความกดอากาศต่ำ เเละขาดความชื้นภายในห้องโดยสาร ซึ่งก่อให้เกิดอาการคล้ายๆหวัด จมูกเเห้ง กับตัวเรา ส่งผลให้ทานอาหารไม่อร่อย เป็นต้น

เเต่ถึงอย่างนั้น อาหารของ Airasia หลายประเภทยังได้รับความนิยม ผู้โดยสารส่วนหนึ่งมักจะออเดอร์อาหารเพิ่มเติมในระหว่างชั่วโมงบิน ส่วนใหญ่เป็นอาหารขึ้นชื่อต่างๆ ของภูมิภาคอาเซียน ขณะที่ Airasia ได้ใช้เทคโนโลยี ปัญญาประดิษฐ์ ( AI ) ช่วยในการเก็บข้อมูลเมนูอาหาร เเละวิเคราะห์รสชาติที่ผู้โดยสารชื่นชอบ

เเละ เมนูที่เป็น Top in mind ตลอดกาล เช่น ‘ นาสิลามัค ‘ สูตรปาคนาสเซอร์ ที่เป็นข้าวมันกะทิ ,น้ำพริกซัมบัล เเละเเกงมัสมั่นไก่เรินดัง พร้อมเครื่องเคียงเเบบดั้งเดิมสไตล์ชาวมาเลเชื้อสายจีน  นอกจากนี้ ยังมีเมนูอาหารจากประเทศอื่นๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวเมียนมา , ไก่ย่างอินาซัลฉบับฟิลิปปินส์ , เฝอในซุปร้อนๆ จากเวียดนาม เเละผัดกะเพรา ,เขียวหวานไก่จากประเทศไทย เป็นต้น

นับว่าเเบรนด์ Santan เเห่ง Airasia เค้ามั่นใจในรสชาติอาหารมากๆ ว่าอร่อยถูกปากทั้งบนเครื่องเเละบนพื้นเลยทีเดียว เเละสิ่งที่ทำให้เเบรนด์ Santan ดูน่าสนใจมากขึ้นคือความกล้าที่จะนำอาหารบนเครื่องมาขายเป็นอาหารฟาสฟู้ด ที่ทางร้านอาหารการันตีว่าเหมือนได้ทานบนเครื่องบินเลยเเหละ

Credit : https://www.marketingoops.com/exclusive/business-case/airasia-new-restaurant-santan-asean-meals/

“วันพรุ่งนี้ที่ดีกว่า จะได้มาต้องเริ่มที่วันนี้”

“A better tomorrow starts today”

ForeToday ใช้คุกกี้ (Cookies) เพื่อพัฒนาประสบการณ์ของผู้ใช้ให้ดียิ่งขึ้น เรียนรู้เพิ่มเติมได้ที่นี่ และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้ประเภทนี้จะทำการเก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ของคุณ เพื่อเป็นประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ ถ้าหากท่านไม่ยินยอมให้เราใช้คุกกี้นี้ เราจะไม่สามารถวัดผล ปรังปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ได้

  • คุกกี้เพื่อปรับเนื้อหาให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย

    คุกกี้ประเภทนี้จะเก็บข้อมูลต่าง ๆ รวมทั้งข้อมูลวส่วนบบุคลเกี่ยวกับตัวคุณเพื่อเราสามารถนำมาวิเคราะห์ และนำเสนอเนื้อหา ให้ตรงกับความเหมาะสมกับความสนใจของคุณ ถ้าหากคุณไม่ยินยอมเราจะไม่สามารถนำเสนอเนื้อหาและโฆษณาได้ไม่ตรงกับความสนใจของคุณ

บันทึกการตั้งค่า